يقدم برنامج الدبلوم المتقدم في فن صناعة الحلويات وفن الطهي تدريبًا مكثفًا للطلاب الطموحين الذين يسعون إلى إتقان فنون الطهي وصناعة الحلويات. يغطي البرنامج مجموعة واسعة من المواضيع، بما في ذلك التقنيات المتقدمة في الخبز، وتزيين الكيك، وصناعة الشوكولاتة، والحلويات، بالإضافة إلى فنون الطهي الغنية التي تشمل إعداد الأطباق المعقدة، وتقنيات الطهي الذواقة، وتخطيط القائمة. يجهز هذا الدبلوم الخريجين لأدوار قيادية في المطاعم الفاخرة، والفنادق، والمخابز، والمؤسسات الغذائية المتخصصة، مما يضمن أنهم مستعدون لمواجهة تحديات صناعة فن الطهي المتطورة باستمرار.

يختار العديد من الطلاب الدبلوم المتقدم في فن صناعة الحلويات وفن الطهي للأسباب التالية:

• طلب عالي على طهاة المعجنات المهرة والطهاة الذواقة في صناعة الضيافة.
• فرص للعمل في مطاعم عالمية المستوى، وفنادق فاخرة، وشركات تموين.
• خبرة عملية مع تقنيات متقدمة في الطهي والخبز.
• درجاتهم في المدرسة الثانوية تمنعهم من متابعة البكالوريوس في جامعتهم التي يحلمون بها.

بعض الطلاب لا يختارون الدبلوم المتقدم في فن صناعة الحلويات وفن الطهي للأسباب التالية:

• ساعات عمل طويلة وغير منتظمة، غالبًا ما تتضمن المساء وعطلات نهاية الأسبوع.
• بيئة عمل سريعة الوتيرة وتتطلب جهدًا بدنيًا.

نمط الحياة أثناء الدراسة:

• تدريب عملي مكثف في مطابخ احترافية ومخابز.
• التركيز على الإبداع، والمهارة التقنية، وتخطيط القائمة.
• فرص للتدريب الداخلي في مطاعم وفنادق راقية.

بعد التخرج:

• أدوار في المطاعم الفاخرة، والفنادق، وشركات التموين، والمخابز.
• فرص لإنشاء أعمال خاصة مثل مخبز أو شركة تموين.
• النمو الوظيفي نحو رئيس طهاة، أو رئيس طهاة حلويات، أو مستشار في فن الطهي.

ما هو صعب:

• إتقان التقنيات المعقدة في فن صناعة الحلويات وفن الطهي.
• التعامل مع بيئة المطبخ عالية الضغط.

ما هو سهل:

• استكشاف النكهات والتركيبات الجديدة إذا كنت شغوفًا بالإبداع في المطبخ.

حقيقة ممتعة:

"كانت أول وصفة مسجلة لكعكة هي وصفة مصرية قديمة، كانت مصنوعة من العسل والمكسرات!"

إحصائيات:

متوسط راتب رئيس طهاة المعجنات في المملكة العربية السعودية هو 156,000 ريال سعودي سنويًا.

هذا المجال مناسب لك إذا كنت تحب:

• الخبز والطهي.
• الإبداع في المطبخ.
• العمل مع الأطعمة الذواقة.
• الاهتمام بالتفاصيل والدقة.
• تجربة النكهات والمكونات.
• إعداد الأطباق المعقدة.

فرص العمل:

• شيف حلواني
• طاهي معجنات
• طاهي سوشي
• طاهي خط
• طاهي مطعم
• خبير شوكولاتة
• طاهي شخصي

الشهادات ذات الصلة التي ينصح بها:

• شهادة سلامة الغذاء (HACCP)
• شهادة السكرية
• شهادة الشوكولاتة
• شهادة فنون الطهي