يُعد هذا البرنامج مثاليًا للطلاب الشغوفين بفنون الطهي، وتحديدًا في مجال صنع الحلويات والخبز. يغطي البرنامج مجالات أساسية مثل فنون الخبز، وتزيين الكعك، وصناعة الشوكولاتة، والحلويات الفرنسية الكلاسيكية، مما يوفر للطلاب المهارات والتقنيات المتقدمة اللازمة للتميز في عالم الحلويات. يمكن للخريجين العمل كطهاة حلويات، أو خبّازين معجنات، أو مبدعين في تصميم الكعك في الفنادق الفاخرة، أو المطاعم الراقية، أو المخابز المتخصصة، أو حتى بدء مشاريعهم الخاصة في مجال الحلويات.

لماذا يختار العديد من الطلاب دراسة فنون الباتيسري؟

1. فرص وظيفية إبداعية في صناعة الأغذية والضيافة، مع إمكانية التخصص في مجالات مثل صناعة الشوكولاتة أو تزيين الكعك.
2. تطوير مهارات عملية عالية، والتعبير الفني، والقدرة على ابتكار روائع فنية صالحة للأكل.
3. إمكانية العمل في بيئات فاخرة مثل الفنادق العالمية أو المطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان.

لماذا قد يعزف بعض الطلاب عن دراسة فنون الباتيسري؟

1. يتطلب العمل ساعات طويلة وغير منتظمة، غالبًا ما تتضمن العمل في الصباح الباكر أو في أوقات متأخرة من الليل.
2. بيئة عمل سريعة الوتيرة وتتطلب دقة عالية وقدرة على تحمل الضغط.
3. قد يتطلب الأمر استثمارًا كبيرًا في المعدات والأدوات الخاصة.

طبيعة الدراسة وأسلوب الحياة الجامعية:

1. جلسات عملية مكثفة في المطابخ المتخصصة، مع التركيز على التقنيات الكلاسيكية والحديثة.
2. دورات في سلامة الغذاء والنظافة، وإدارة التكاليف، وتطوير الوصفات.
3. التدريب العملي في الفنادق أو المخابز أو المطاعم كجزء من البرنامج.

بعد التخرج:

1. وظائف كطهاة حلويات، أو خبّازين، أو فناني شوكولاتة، أو مصممي كعك، أو رواد أعمال في مجال الحلويات.
2. العمل في بيئات متنوعة تتراوح بين المطابخ الصناعية إلى استوديوهات تزيين الكعك المخصصة.

تحديات التي قد تواجهك أثناء الدراسة؟

1. إتقان التقنيات الدقيقة مثل تبريد الشوكولاتة (Tempering)، أو نفخ السكر، أو استخدام عجينة الفيلو (Pâte feuilletée).
2. الحفاظ على الاتساق في الجودة والنكهة والتقديم.

جوانب سهلة في الدراسة؟

1. تطبيق الوصفات الأساسية وتجربة النكهات إذا كنت تستمتع بالعملية الإبداعية و لديك حس للذوق الجيد.

الإحصائيات:

يبلغ متوسط راتب خبّاز معجنات في السعودية حوالي 60,000 ريال سعودي سنويًا.

معلومة ممتعة

"طهاة الباتيسري لا يصنعون الحلويات فحسب، بل يصنعون السعادة قطعة تلو الأخرى!"

هذا المجال مناسب لك إذا كنت تحب:

1. الطهي والخبز
2. صنع الحلويات والمعجنات
3. الفنون والتصميم المرئي
4. الدقة والانتباه للتفاصيل
5. العمل في بيئة مطبخ
6. الإبداع والابتكار في الوصفات
7. إدارة الوقت والضغط
8. الاستكشاف الثقافي من خلال الطعام
9. التعلم المستمر وتطوير المهارات
10. إسعاد الآخرين من خلال الطعام

فرص العمل:

1. شيف حلويات
2. خبّاز معجنات
3. مصمم كعك
4. فنان شوكولاتة
5. مدير مخبز
6. متخصص في سلامة الأغذية (مع تدريب إضافي)
7. مطور منتجات (للحلويات)
8. معلم فنون الطهي
9. مستشار أغذية و حلويات
10. رائد أعمال في مجال الحلويات

الشهادات المهنية الموصى بها:

1. شهادة شيف معتمد في الحلويات (Certified Pastry Chef)
2. شهادة سلامة الأغذية
3. شهادة فنان شوكولاتة
4. شهادة إدارة الضيافة